Odla zucchini/ squash - bästa tipsen!
Kärt barn har många namn! Denna härliga grönsak levererar ofta stora skördar och som hobbyodlare kan man plötsligt stå där förundrad och undra vad man ska göra med alla stora frukter.
Vad är skillnaden?
I Italien heter den zucchini, på engelska squash och i Frankrike courgette - vi i Sverige använder oss frikostigt av alla tre namnen, där alla tre är lika rätt.
Vintersquash skördas något senare och en bit in på hösten. Vintersquash kallas också pumpa och finns i en mängd goda och vackra varianter, har ett tjockare skal, fastare fruktkött med mindre vatten och har därför bättre lagringsegenskaper, från månader upp till ett år.
Se Kökets trädgård avsnitt 16: Odla zucchini
Olika sorter
Det finns en mängd olika squash/ zucchinisorter att välja emellan. Från småväxta sorter, avlånga, runda, gula, gröna i olika nyanser, bruna, randiga och vita. Vad du väljer att odla beror lite på vad du vill tillaga, vilka lagringsegenskaper du önskar och hur mycket plats du har att odla på.
Så odlar du!
Tänk att zucchinin är som en svensk turist på Marbella, den vill ha allt det göttiga. Värme, massor av vatten och näring.
Förkultivera:
Börja med att så fröna inomhus cirka en månad före uteplantering. Sätt fröna 2 cm djupt och håll sådden fuktig, men inte blöt. Eftersom de gillar värme, ställ i ett varmt och soligt fönster eller ta hjälp av en växtlampa, även en värmematta på 25–30 grader hjälper de små fröna att gro och bli starka. Bor du i södra Sverige kan du plantera ut fröna direkt på friland eller i kruka när jorden är minst 15 grader och risken för frost är över.
Zucchiniplantorna är snabbväxande och behöver planteras om i störra krukor vartefter de växer. Zucchini är precis som gurka, de gillar inte att bli blöta om rothalsen, så plantera aldrig om dem djupare än de stått.
Plantera ut
Avhärda de små plantorna innan det är dags att plantera ut dem. Vänj dem att stå ute några timmar om dagen (inte i direkt stekande sol). Plantera därefter ut dem i ett varmt och soligt läge, i väl gödslad jord (ko- eller naturgödsel som innehåller mindre kväve, och därav mindre bladtillväxt och mer frukter). Avståndet mellan plantorna bör vara minst 50-70 cm.
Pollinering
En del zucchini är självförtil medans en del som står i växthus och inglasade balkonger behöver hjälp med pollineringen genom att försiktigt trycka en hanblomma mot en honblomma (eller använda en liten pensel). Skillnaden på en han och honplanta ser du genom att honan har en liten frukt bakom blomman. Ibland utvecklas hon- och hanblommorna i olika takt så det kan vara knepigt att få till pollineringen. Utvecklas dina zucchinifrukter lite konstigt, med skrumpnande topp och med missbildningar i formen, då kan det bero på dålig pollinering.
Skötsel
Se till att vattna och gödsla dina zucchiniplantor, så kommer de snabbt ge svar med massor av frukter. Ju fler du plockar desto fler kommer. Skulle du upptäcka missbildade frukter med skrumpnande toppar, ta bort dessa, så att plantan kan fokusera på nya skott och resten av frukterna. Annars är sniglarna ditt största hot, eftersom de också älskar zucchini!
Skörd
Sommarsquash kan du skörda redan när de når 10–15 cm medan vintersquash blir som allra godast vid full storlek när skalet är lite hårdare. Du kan även äta zucchiniblomman, liksom själva stjälken. En planta kan ge upp till 20 frukter.
Hållbarhet
Förvara din zucchini svalt, i kylskåp så håller den i ett par veckor. Den går också bra att frysa den, tips är då att styckfrysa den så du enkelt kan plocka fram bitar. Annat tips är att tärna den, eller att riva den grovt.
Med zucchini kan du laga massor av gottigheter som biffar, i paj, grytor eller gratäng eller i bröd där zucchinin ger en otrolig saftighet. Skrolla ner och hitta massor av goda recept med zucchini.
Se Kökets trädgård avsnitt 16: Odla zucchini
