Zucchiniburgare

Name: Zucchiniburgare
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g potatis, klyftad; 1 gul lök, i tjocka skivor; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 4 hamburgerbröd; 4 blad sallad; 1 tomat, skivad; 1 dl majonnäs, gärna smaksatt; Zucchiniburgare; 1 zucchini, grovriven; 1 tsk salt; 1 förp kikärtor, kokta (à 400 g); 1 ägg; 1 dl parmesanost, riven eller annan; lagrad ost; 0,5 tsk svartpeppar, grovmalen; olja, till stekning

Foto: Eva Hildén

Zucchiniburgare

Av: Sara Begner

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

30 m

Zucchiniburgare är en perfekt rätt till både vardag och helg. Med klyftpotatis, smaksatt majonnäs och krispiga grönsaker blir det snabbt en middagsfavorit för hela familjen.

Burgare Potatis

Ingredienser

600 g potatis, klyftad
1 gul lök, i tjocka skivor
2 msk olivolja
1 tsk salt
4 hamburgerbröd
4 blad sallad
1 tomat, skivad
1 dl majonnäs, gärna smaksatt

Zucchiniburgare

1 zucchini, grovriven
1 tsk salt
1 förp kikärtor, kokta (à 400 g)
1 ägg
1 dl parmesanost, riven eller annan
lagrad ost
0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
olja, till stekning

Gör så här

Fördela potatis och lök på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och salta.
Rosta mitt i ugnen på 225 grader tills potatisen fått fin färg med knaprig yta, ca 25 minuter. Ta ev ut löken tidigare om den ser fin ut i färgen.

Zucchiniburgare

Blanda zucchinin med saltet och låt stå ca 5 minuter.
Mixa sköljda avrunna kikärtor, ägg, ost och peppar till en grov smet. Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i smeten. Forma till fyra biffar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6–7 minuter. Vänd dem först då det har blivit en stekyta.
Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med salladsblad, burgare, tomat, lök och majonnäs. Servera med klyftpotatis.