Citrongranité med räkor, persilja & chili

Name: Citrongranité med räkor, persilja & chili
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 dl vatten; 1 dl strösocker; 2 dl citronsaft; 10 cm gurka; 2 msk persilja, hackad; 1 citron, rivet skal från; 200 g skalade räkor; 1 röd chilifrukt, hackad

Foto: Jacob Grange

Citrongranité med räkor, persilja & chili

Av: Andreas Nylén

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

Granité kommer ursprungligen från Italien och är en svalkande och god rätt.

Fest Förrätter Italiensk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

2 dl vatten
1 dl strösocker
2 dl citronsaft
10 cm gurka
2 msk persilja, hackad
1 citron, rivet skal från
200 g skalade räkor
1 röd chilifrukt, hackad

Gör så här

Koka upp vatten och socker, kyl ned.
Blanda sockerlagen med citronjuice och frys in.
Skrapa citronisen till snö. Bearbeta snön till en smidig granite i en iskall bunke.
Förbered serveringsglas i frysen innan servering.
Skala och kärna ur gurkan. Skär den i små tärningar och blanda med hackad persilja och citronskal.
Blanda räkorna med chilin.
Servera granitén i iskalla glas och toppa med räkor och gurka.