Jorärtskockssoppa

Name: Jorärtskockssoppa
Total time: PT20MITRYCKKOKNG
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g jordärtskocka; 3 schalottenlökar, finhackade; 1 msk smör; 2 dl kycklingbuljong; 1 dl vitt vin; 1-2 dl grädde (ekologisk. eller sojagrädde. går att utesluta - tillsätt då motsvarande mängd buljong istället); salt; peppar (efter smak)

Foto: TV4

Jorärtskockssoppa

Av: Anna Skipper

Från: Du är vad du äter

8 ingredienser

20 min i tryckkokning

Jordärtskockssoppa som lagas i tryckkokare. Jordärtskocka innehåller inulin som både ger lätt sötma och stimulerar till en hälsosam tarmflora. /Anna Skipper

Förrätter Hälsomat Vardagsmiddag

Ingredienser

500 g jordärtskocka
3 schalottenlökar, finhackade
1 msk smör
2 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
1-2 dl grädde (ekologisk. eller sojagrädde. går att utesluta - tillsätt då motsvarande mängd buljong istället)
salt
peppar (efter smak)

Gör så här

Skala och tärna jordärtskockor.jordärtskockor (jordärtskockor mörknar lätt- lägg dem i iskallt vatten när du har skalat dem).
Finhacka schalottenlök.
Lägg i smör i tryckkokaren och fräs löken försiktigt utan att den får färg.
Tillsätt skockorna. Tillsätt buljong och vinet.
Sätt på locket och koka upp. Låt koka i 10 minuter på högt tryck.
Tag av tryckkokaren från plattan och släpp ut ångan.
Ta av locket och mixa till önskad konsistens.
Tillätt grädden och mixa tills soppan blir skummig. Salta och peppra efter smak.