Ceviche på pilgrimsmussla och avokado

Foto: Frida Wismar

Ceviche på pilgrimsmussla och avokado

Av: Klara Lind

Från: Sydamerika - Min matpassion

11 ingredienser

20 m

Det här är en lite elegantare förrätt som passar till middagsbjudningen. Prova gärna att variera tjockleken på pilgrimsmusslorna, det ger helt olika upplevelser i munnen om de är lövtunna eller aningen tjockare. /Klara

Receptet är från Klara Linds vinnarbok Sydamerika - min matpassion.

Fest Förrätter Skaldjur Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

8 pilgrimsmusslor
0,5 gurka
1 klyfta vitlök
3 salladslökar (vita delen)
1 apelsin
1 limefrukt
1 mandarin
1 citron
2 avokador
salt
peppar

Gör så här

Skala gurkan. Dela den på längden, kärna ur den med en sked och finhacka.
Finhacka vitlök och salladslök. Pressa alla citrusfrukterna och blanda juicen med löken.
Gröp ur avokadorna och skiva eller hyvla dem tunt. Skiva pilgrimsmusslorna tunt.
Fördela avokado och gurka i botten av djupa tallrikar, häll på citrusjuicen och toppa med tunt skivad pilgrimsmussla. Salta och peppra.