Gör så här

Macaron

1. Sätt ugnen på 150 grader, gärna varmluftsugn.
2. Blanda siktat mandelmjöl och florsocker.
3. Vispa därefter 75 gram äggvita, citronsaft och strösocker till en maräng.
4. Tillsätt även den ovispade äggvitan (40 gram) och blanda kraftigt för hand.
5. Spritsa sedan upp i önskad storlek på bakplåtspapper.
6. Bakas i ca 12 minuter.

Ganache

1. Hacka chokladen.
2. Koka upp grädden.
3. Blanda väl och låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar för att stelna.

Macron

1. Spritsa ganachen på hälften av macronerna.
2. Toppa med resterande.
3. Ha eventuellt hallon mellan macronerna också.