Gör så här

Potatisgratäng

1. Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar, låt koka upp. Lägg i potatis, koka upp
2. och låt koka några minuter, rör hela tiden så att det inte bränner i botten.
3. Häll upp i en ugnssäker form. Toppa med riven ost. Hit kan förberedas.
4. Värm ugnen till 175 grader.
5. Tillaga gratängen i ca 40 minuter, låt svalna något innan servering. Låt tomterna baka med sista 15 minuterna.

Ugnsbakade tomater

1. Lägg tomaterna i en ugnssäker form med snittytan uppåt. Salta och krydda med svartpeppar och timjan. Ringla på olivolja och hyvla över smör. Hit kan förberedas.
2. Baka i ugnen ca 15 minuter tillsammans med potatisgratängen.

Rödvinssås

1. Fräs löken i smöret. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut. Rör ner socker och vinäger, låt koka in.
2. Tillsätt timjan och vin och koka ner till hälften. Häll i buljong och koka tills 2/3 återstår. Red med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten. Smaka av med salt och eventuellt citronjuice. Sila skyn i en annan kastrull. Hit kan förberedas.
3. Värm såsen vid servering.

Café de Paris-smör

1. Blanda samtliga ingredienser till smöret och vispa ordentligt. Förvara i kylen och ta fram ca 30 minuter för servering.

Stekt entrecôte

1. Salta köttet runt om. Hetta upp en panna ordentligt med rapsolja. Lägg i köttet och stek hårt på ena sidan, vänd och lägg ner 3 msk Café de Paris-smör, låt bryna lätt och ös hela tiden så att smöret hamnar runt om och ”i” köttet. Ta upp köttet och låt vila 10 minuter.
2. Skär i skivor och lägg upp på fat. Skeda över resterande smör som får smälta ner över köttet på fatet vid servering.
3. Ut med allt på bordet, samla gästerna och njut!