Pastasallad med mozzarella, kapris och salsa verde

Name: Pastasallad med mozzarella, kapris och salsa verde
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Pastasallad; 400 g pasta penne; 0,5 rödlök, skuren i tunna halvmånar; 250 g körsbärstomater, i halvor (eller cocktailtomater, röda och gula); 250 g mozzarellaost, riven i bitar, 2x2 cm; 2 msk olivolja; 1 tsk kapris; 1 klyfta citron, saften; 3 stjälkar basilika; Salsa verde; 2 krukor persilja; 2 skivor bröd (helst dagsgammalt); 1 dl olivolja; 0,5 citron, pressad; ca 1-2 tsk kapris; 2 sardellfiléer; 2 klyftor vitlök, grovhackade

Pastasallad med mozzarella, kapris och salsa verde

Av: Christian Campogiani

Från: Förkväll

15 ingredienser

20 min

Insalata di mozzarella, capperi e salsa verde, det vill säga en pastasallad med mozzarella, kapris och salsa verde.

Här finns den andra pastasalladen som Christian lagade i samma program:

Pastasallad med färsk spenat, valnötter och gorgonzola

Brunch Italiensk mat Pasta Picknick Sallad Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

Pastasallad

400 g pasta penne
0,5 rödlök, skuren i tunna halvmånar
250 g körsbärstomater, i halvor (eller cocktailtomater, röda och gula)
250 g mozzarellaost, riven i bitar, 2x2 cm
2 msk olivolja
1 tsk kapris
1 klyfta citron, saften
3 stjälkar basilika

Salsa verde

2 krukor persilja
2 skivor bröd (helst dagsgammalt)
1 dl olivolja
0,5 citron, pressad
ca 1-2 tsk kapris
2 sardellfiléer
2 klyftor vitlök, grovhackade

Gör så här

Pastasallad

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Kyl ner i kallt vatten direkt efter kokning.
Lägg pastan i en skål tillsammans med mozzarella, lök, tomater, olivolja, kapris och basilika.
Pressa citron över.

Salsa verde

Mixa alla ingredienser, det behöver inte bli helt slätt.
Ringla över pastasalladen och servera resten vid sidan av.