Glutenfri kantarellpaj

Name: Glutenfri kantarellpaj
Total time: 50 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: Pajskal; 2,5 dl bovetemjöl; 2,5 dl teffmjöl; 100 g smör, rumsvarmt; 2 ägg; 1,5 msk fiberhusk; 3 msk vatten, kallt; 0,75 tsk salt; Fyllning; 1 gul lök; 1 klyfta vitlök; 800 g kantareller; 50 g smör; 3 ägg; 2 dl crème fraîche; 1 dl grädde; 2 dl Västerbottensost, riven; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 krm vitpeppar

Foto: Jessica Frej

Glutenfri kantarellpaj

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

50 m

Krämig kantarellpaj med vitlök och västerbottenost med glutenfritt pajskal. En riktig sensommar- och höstfavorit!

Kantareller Kräftskiva Matlåda Paj Picknick Svamp Svensk/nordisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 - 6

Pajskal

2,5 dl bovetemjöl
2,5 dl teffmjöl
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg
1,5 msk fiberhusk
3 msk vatten, kallt
0,75 tsk salt

Fyllning

1 gul lök
1 klyfta vitlök
800 g kantareller
50 g smör
3 ägg
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
2 dl Västerbottensost, riven
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Knåda ihop alla ingredienser till pajskalet till en deg. Tryck ut degen i en springform och förgrädda skalet i 5 minuter.
Vrid ner ugnen till 175 grader.
Hacka löken och vitlöken. Stek lök, vit lök och kantareller i smör tills kantarellerna får lite yta. Det är bra att göra detta i omgångar.
Lägg löken och kantarellerna i pajskalet.
Vispa ihop ägg, crème fraiche, grädde, västerbottenost, salt, svartpeppar och vitpeppar. Häll det över kantarellerna och grädda pajen i 35 minuter.