Gör så här

1. Dag 1, morgon: Blanda mjölet och vattnet i en bunke. Täck med platsfolie eller sätt på lock. Låt stå i rumstemperatur.
2. Dag 1, kväll: Mata surdegen med 60 g vatten och 60 g mjöl. Rör om. Täck med platsfolie eller sätt på lock. Låt stå i rumstemperatur.
3. Dag 2, morgon: Mata surdegen med 60 g vatten och 60 g mjöl. Rör om. äck med platsfolie eller sätt på lock. Nu har din surdeg förhoppningsvis kommit igång lite, så nu går det att flytta den till kylen. Om den inte har kommit igång går det bra att tillsätta rårivet äpple, 1 tsk honung eller 1 tsk naturell yoghurt och låta den stå i rumstemperatur till dag 3.
4. Dag 3, morgon: Mata surdegen med 60 g vatten och 60 g mjöl. Rör om. Täck med platsfolie eller sätt på lock och ställ in i kylen.
5. Dag 4: Nu ska surdegen vara redo att användas. Om du vill spara den, men då msåte den matas några gånger i veckan.