Heta vitlöksräkor med aioli

Name: Heta vitlöksräkor med aioli
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g skalade räkor, handskalade; 4 msk olivolja; 3 klyftor vitlök, hackad; 1-2 tsk chiliflakes; 1 tsk paprikapulver; salt; 1 knippe färsk bladpersilja, hackad (+ några persiljekvistar till garnityr); Aioli; 1,5 dl majonnäs; 1 klyfta vitlök, riven; 0,25 citron, skalet; 1 tsk citronsaft; Tillbehör; 4 skivor levainbröd (eller italienskt/grekiskt lantbröd); 1 kruka krispsallad; 2 citroner, 1 hel och en i klyftor (ekologiska)

POPULÄRT

Foto: TV4

Heta vitlöksräkor med aioli

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Jennie Walldéns härliga tolkning av klassikern räkmacka! Räkorna vänds runt och får god smak av olivoljefräst vitlök, chili och persilja för att sen läggas på en frasig skiva surdegsbröd och toppas med aioli.

Enkelt Fest Förrätter Kräftskiva Räkor Skaldjur Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

400 g skalade räkor, handskalade
4 msk olivolja
3 klyftor vitlök, hackad
1-2 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
salt
1 knippe färsk bladpersilja, hackad (+ några persiljekvistar till garnityr)

Aioli

1,5 dl majonnäs
1 klyfta vitlök, riven
0,25 citron, skalet
1 tsk citronsaft

Tillbehör

4 skivor levainbröd (eller italienskt/grekiskt lantbröd)
1 kruka krispsallad
2 citroner, 1 hel och en i klyftor (ekologiska)

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Gör aiolin genom att blanda majonnäs med 1 riven vitlöksklyfta, citronskal och citronsaft. Ställ åt sidan.
Ringla olivolja på brödet och rosta det högt upp i ugnen till gyllene. Ta ut och ställ åt sidan.
Hetta upp 3 msk olivolja på medelvärme. Lägg i hackad vitlök och låt bli mjuk utan att ta färg.
Tillsätt chiliflakes och paprikapulver, låt fräsa med i 1 minut. Dra av pannan från värmen, tillsätt räkor och citron och vänd runt. Smaka av med salt.
Bottna 4 tallrikar med några salladsblad. Lägg på de rostade brödskivorna, toppa med de heta vitlöksräkorna, persilja och aioli. Riv lite citronzest över, pressa på några droppar citron på varje macka. Toppa med persiljekvistar och servera med extra citronklyftor.