Köket.se

Jacob Wismars ratatouille

Jacob Wismars ratatouille
Foto: Frida Wismar
Jacob Wismar
Jacob Wismar

Jacob Wismars ratatouille

Av: Jacob Wismar

Från: Jacobs Hälsokök

14 ingredienser

Laga en riktigt stor sats av ratatouille, enkelt att göra och skönt att kunna frysa in det som bli över.

Fransk matSnittar och tilltuggVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

  • 6 gula lökar
  • 8 paprikor, blandade färger
  • 2 aubergines
  • 3 zucchini
  • 3 msk tomatpuré
  • 6 klyftor vitlök, pressade
  • 3 msk olivolja
  • 1,2 l krossade tomater [3 burkar]
  • 0,5 dl citron, pressad
  • 2 msk honung
  • 2 lagerblad
  • 2 msk timjan eller mejram
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Skär lök och grönsaker i bitar.
  2. Fräs dem, tomatpurén och vitlöken i olja.
  3. Häll i krossade tomater, citronsaft och honung samt lägg
  4. i lagerbladen.
  5. Låt koka under lock i cirka 15 minuter.
  6. Tillsätt kryddor och smaka av med salt och svartpeppar.
  7. Låt puttra i cirka 5 minuter till.