Jordärtskockssoppa med parmachips

Name: Jordärtskockssoppa med parmachips
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Soppa:; 500 g jordärtskocka, skalad och delad i bitar; 3 potatisar, skalade och delade i bitar; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 msk smör; 1,5 dl vitt vin; 0,5 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; 8-10 timjankvistar (till garnering eller färsk krydda efter säsong); Parmachips:; 4 skivor parmaskinka

Foto: TV4

Jordärtskockssoppa med parmachips

Av: Dan - Göteborg

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

40 min

En mjuk och len soppa med inspiration av både svenska och italienska köket. Perfekt förrätt till höstens middagsbjudning.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter Soppa

Ingredienser

Soppa:

500 g jordärtskocka, skalad och delad i bitar
3 potatisar, skalade och delade i bitar
2 klyftor vitlök, finhackade
1 msk smör
1,5 dl vitt vin
0,5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
8-10 timjankvistar (till garnering eller färsk krydda efter säsong)

Parmachips:

4 skivor parmaskinka

Gör så här

Soppan:
Ta fram en tjockbottnad kastrull och fräs jordärtskocka, potatis och vitlök i smöret utan att någon ingrediens tar färg. Häll i vinet och låt det koka ihop 1 minut. Häll sedan i vattnet och lägg i hönsbuljongtärningarna och låt detta koka i 15 minuter. Mixa sedan soppan i en matberedare eller med en mixerstav. Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och svartpeppar.
Parmachips:
Gör gärna parmachipsen i förväg. Om dom går i sönder kan du bryta dom i bitar och dekorera soppan med dessa. Lägg skivor av parmaskinka på en bakplåtspappersklädd plåt och torka i ugnen ca 5 minuter i 150 grader. Låt svalna på papper.
Dryckesförslag:
Einbecker öl