Purjolök- och jordärtskockssoppa

Name: Purjolök- och jordärtskockssoppa
Ingredients: 450 g purjolök, grovt skivade; 350 g jordärtskocka, skalade i bitar; 1 l vatten; 2 msk kaviar, på tub; 1 förp crème fraîche; 400 g rökt sik; 1 knippe dill, finskuren; 0,5 gurka, tärnad; 0,5 citron, saften; smör, att fräsa i

Foto: TV4

Purjolök- och jordärtskockssoppa

Av: Karin Andersson

Från: Mitt kök - Sverigeresan

10 ingredienser

Purjolök- och jordärtskockssoppa med kaviarkräm och rökt sik

Se fler recept från

Mitt kök - Sverigeresan

Förrätter Soppa Vardagsmiddag

Ingredienser

450 g purjolök, grovt skivade
350 g jordärtskocka, skalade i bitar
1 l vatten
2 msk kaviar, på tub
1 förp crème fraîche
400 g rökt sik
1 knippe dill, finskuren
0,5 gurka, tärnad
0,5 citron, saften
smör, att fräsa i

Gör så här

Fräs purjolöken och jordärtskockorna i smör i en stor kastrull.
Tillsätt vatten eller grönsaksbuljong och låt puttra ca 15 min – tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan och smaksätt med salt och citronsaft.
Vispa creme fraichen och blanda med kaviar och dill.
Skiva gurkan tunt.
Häll på soppan och lägg i en klick kaviarcreme, bryt siken och toppa med den.