Limemarinerade räkor

Name: Limemarinerade räkor
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 100 g skalade räkor; 2 sticklökar, finskurna; 8 körsbärstomater, i små klyftor; 2 dillkvistar, finskuren; 1 dl kokosgrädde (finns att köpa i asiatiska butiker); 2 limefrukter, saften; 0,5 röd chilifrukt; 1 bit färsk ingefära, skalad; 1 vitlöksklyfta, skalad; 4 formfranska; 2 msk smör; salt

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Limemarinerade räkor

Av: Karin Andersson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

20 min

Låt räkorna gifta sig med smaker som kokos, lime, ingefära och chili och njut dem på en skiva rostat bröd.

Asiatisk mat Buffémat Förrätter Räkor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

100 g skalade räkor
2 sticklökar, finskurna
8 körsbärstomater, i små klyftor
2 dillkvistar, finskuren
1 dl kokosgrädde (finns att köpa i asiatiska butiker)
2 limefrukter, saften
0,5 röd chilifrukt
1 bit färsk ingefära, skalad
1 vitlöksklyfta, skalad
4 formfranska
2 msk smör
salt

Gör så här

Skala räkorna.
Kärna ur chilin. Skala och hacka vitlöken. Mixa sedan chili, vitlök, ingefära, limesaft och cocosgrädde slätt.
Skär sticklöken fint. Dela tomaterna i små klyftor. Blanda sticklök, räkor, tomat och dill i en bunke.
Tillsätt limemarinaden och smaksätt med salt.
Skär bort kanterna på toastbröden och dela dem på mitten. Stek dem sedan gyllenbruna i smör.
Lägg de limemarinerade räkorna på toastskivorna och servera.