Krabba i rotfruktbuljong

Name: Krabba i rotfruktbuljong
Total time: 30 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: Krabba i buljong; 1 bit rotselleri; 1 morot; 3 tomater; 1 gul lök; 4 klyftor vitlök; 1 dl vatten; 2 dl vitt vin; 1 lagerblad; 1 förp äggnudlar; 400 g krabbkött; Basilikaolja; 1 knippe basilika; 1 dl solrosolja; salt; peppar; Servering; 100 g lagrad ost (gärna gammelknas); 1 tsk citronsaft

Krabba i rotfruktbuljong

Av: Håkan Thörnström

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

30 m

Krabba i rotfruktbuljong med tomat och basilika är både välsmakande, enkelt och festligt att bjuda på. En riktig fullpoängare med andra ord!

Förrätter Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Håkan Thörnström laga receptet

Ingredienser

Krabba i buljong

1 bit rotselleri
1 morot
3 tomater
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1 lagerblad
1 förp äggnudlar
400 g krabbkött

Basilikaolja

1 knippe basilika
1 dl solrosolja
salt
peppar

Servering

100 g lagrad ost (gärna gammelknas)
1 tsk citronsaft

Gör så här

Krabba i buljong

Skala och skär rotfrukterna i små tärningar.
Mixa tomat, lök, vitlök, vatten och vin.
Sila tomatmixen och koka sedan rotfrukterna mjuka i tomatbuljongen. Tillsätt lagerblad.
Krossa nudlarna och låt dem koka med i buljongen.
Vänd slutligen i krabbköttet.

Basilikaolja

Mixa all basilika med oljan. Sila av den gröna oljan. Salta och peppra.

Servering

Servera soppan i koppar eller annan djup tallrik.
Rippla över basilikaoljan och riv över osten på buljongen.
Droppa till sist över lite citronsaft.