Gör så här

Krispig lök

1. Värm upp friteringsolja i en kastrull eller fritös till 160 grader.
2. Vänd knipplök och silverlök i maizena i en bunke så att de blir panerade.
3. Fritera silverlöken tills den är gyllenbrun och krispig. Låt den droppa av på hushållspapper och salta medan den är varm. Fritera sedan knipplöken på samma sätt.

Potatis

1. Koka potatisen i en kastrull med välsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
2. När potatisen är ljummen så halvera den på längden. Tillsätt smör och 1 krm salt.

Dressing

1. Blanda ihop senap, äggulor, citronsaft och citronskal i en bunke. Tillsätt olivoljan i en jämn tunn stråle under vispning. Rör i crème fraiche och salta.

Servering

1. Bre ut rikligt med dressing i botten på tallriken. Fördela ut potatisen och toppa med lökarna.
2. Toppa gärna potatissalladen med forellrom!