Couscoussallad med frukt och skinka

Name: Couscoussallad med frukt och skinka
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2,5 dl couscous, gärna fullkorn + 5 dl vatten; salt; 1 msk margarin, flytande (här ska det vara margarin); 1 galiamelon ca 600 g (eller liknande); 2 nektariner; 250 g jordgubbar; 50 salladsblad; 150-200 g kallrökt skinka; pumpakärnor; 2-3 msk pumpafröolja

Couscoussallad, picknick och picknickmat

Foto: Åsa Dahlgren

Couscoussallad med frukt och skinka

Av: Kristina Eriksson

Från: Familjens stora sunda kokbok

10 ingredienser

Här är det pumpafröoljan som sätter smaken. Pumpafröolja har verkligen en egen smak. Du hittar den i lite större livsmedelsbutiker. Receptet kommer från Familjens stora sunda kokbok.

Se fler recept från

Familjens stora sunda kokbok

Buffémat Fest Matlåda Sallad Snabbt

Ingredienser

2,5 dl couscous, gärna fullkorn + 5 dl vatten
salt
1 msk margarin, flytande (här ska det vara margarin)
1 galiamelon ca 600 g (eller liknande)
2 nektariner
250 g jordgubbar
50 salladsblad
150-200 g kallrökt skinka
pumpakärnor
2-3 msk pumpafröolja

Gör så här

Koka upp vattnet till couscousen.
Tillsätt så mycket salt som det står på paketet och tillsätt couscousen.
Låt den dra i 10 minuter under lock.
Rör ner margarinet.
Bred ut couscousen på ett uppläggningsfat och låt den svalna något.
Skär melonen i tärningar eller gör kulor med ett kuljärn.
Skär nektarinen i tunna klyftor.
Halvera jordgubbarna.
Lägg frukten och salladsbladen ovanpå couscousen.
Vik ihop skinkan till rosor och lägg dem ovanpå.
Strö på pumpafrön och ringla över pumpafröolja.