Gör så här

1. Skär bort topparna på kycklingvingarna.
2. Blanda ihop kryddorna. Gnid in kryddorna i kycklingen
3. Grilla kycklingvingarna på direkt värme till de fått färg. Flytta kycklingvingarna till indirekt värme och grilla dem tills det att de är genomgrillade.
4. Lägg äggulorna i en skål, tillsätt dijonsenap och vitvinsvinäger.
5. Ringla försiktigt ner oljan under ständig omrörning (I annat fall spricker majonnäsen).
6. Pressa i limesaft och tillsätt rivet limeskal.
7. Krossa en chipotle i mortel.
8. Tillsätt chipotle, salt och peppar.