Lammlägg med rödvin, vitlök och krämigt potatismos

Foto: TV4

Lammlägg med rödvin, vitlök och krämigt potatismos

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

19 ingredienser

3 h

Lammlägg är både snyggt och väldigt gott! I det här receptet gör du ett långkok tillsammans med rotfrukter, örter och vin och serverar med ett krämigt potatismos.

**
**

Tips! Sandras Mastios supersnabba chokladmousse passar perfekt som dessert när du avnjutit lammlägget. Se & gör supersnabb chokladmousse här!

Lamm Långkok Potatis

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

Lammlägg

2 kg lammlägg
salt
peppar
olivolja, att steka i
2 gula lökar, i klyftor
5 klyftor vitlök, skivade
2 morötter, i tjocka slantar
200 g rotselleri, i bitar
2 kvistar rosmarin
400 g tomat, finkrossade
4 dl rött vin

Potatispuré

1 kg mjölig potatis (t ex king edward)
2,5 dl mjölk
75 g smör
riven muskotnöt
salt
vitpeppar

Till servering

haricots verts, nykokta
1 kruka persilja, hackad

Gör så här

Salta och peppra lammläggen generöst. Bryn dem sen runtom i olivolja. Lägg i en ugnssäker gryta tillsammans med vitlök, lök, morot, rotselleri, rosmarin och krossad tomat.
Slå vinet i stekpannan du stekta köttet i och låt koka upp.
Häll över vinet i grytan, lägg på lock och sätt i ugnen på 175 grader. Låt tillagas i ugnen i 3 timmar tills lammet är riktigt mört och faller av från benet. Smaka av med salt och peppar.
Skala och koka potatis till mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt på plattan. Häll i mjölken i kastrullen och låt bli riktigt varm. Stöt först potatisen med en stilla visp, vispa sen på högsta effekt med lock över till en slät puré. Rör ner smör och smaka av med nyriven muskotnöt, salt och vitpeppar.
Servera lammlägget med dess sås från grytan, grönsakerna, hackad persilja, potatispuré och haricots verts.