Ansjovis är bäst när den är lagrad, så läs på burken. Det ska vara nära sista förbrukningsdagen. Ja egentligen skall det datumet vara passerat, då är ansjovisen som bäst. Använd näsan! /Leif Mannerström
Receptet kommer från Mannerströms julkokbok.

Obs! Det är viktigt att potatis inte sköljs efter att den har strimlats, eftersom stärkelsen i potatisen binder grädden.
**
Ansjovis**
Riktig ansjovis tillagad på skarpsill är en viktig råvara, och en ljuvlighet som är omistlig vid jul.Här utfärdas nu en varning, ja närmast ett förbud. Köp aldrig ansjoviskryddad sillfilé, det är oäkta vara. /Leif Mannerström