12 ingredienser
Den här smörgåsen är vanlig i Provence i södra Frankrike och uttalas pan-ban-yah. Det är ett urgröpt landbröd som penslas med olivolja på insidan och fylls med grillade grönsaker, ost och salami.
Jag tycker att man kan känna sig fri att varva vilka pålägg man vill - och har i kylen. Mackorna blir dessutom godare av att stå ett tag då brödet suger åt sig, så det är en perfekt picknick smörgås. Det överblivna innanmätet kan man spara i frysen och använda till färskt ströbröd vid tillfälle. Eller vända brödtussarna i olivolja och salt för att ugnsrosta till krutonger på en Panzanellasallad. /Leila Lindholm
