Gör så här

Mamma Evas cheesecake

1. Dela äggen och lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan.
2. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.
3. Vispa först äggvitorna till ett fast skum, gärna med elvisp.
4. Vispa äggulorna och sockret till en pösig ljusgul smet, gärna med elvisp.
5. Rör i philadelphiaosten.
6. Vispa grädden i en egen bunke.
7. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.
8. Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
9. Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.
10. Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.
11. Ställ in i frysen i 5 timmar.
12. Ta ut kakan 15-30 minuter före servering.
13. Servera med kiwisås och hallonsås.