Gör så här

1. Hacka köttet så fint som möjligt.
2. Blanda äggulor, dijonsenap och worcesterhiresås.
3. Häll ner oljan i en tunn stråle under vispning.
4. Rör ner konjak och smaka av med tabasco och salt och peppar.
5. Rör ner cornichoner, kapris, persilja och rödlök.
6. Tillsätt köttet och blanda väl.
7. Stansa ut en bit bröd med en utstansningsring.
8. Låt ringen sitta kvar och fyll den med röra.
9. Tryck till röran och lyft sedan försiktigt upp ringen.
10. Garnera med persilja, rödlök och kapris.