Manti

Name: Manti
Total time: 1 h
Yield: 10 undefined
Ingredients: Pastadeg; 1 kg vetemjöl; 3 ägg; 1 msk citronsaft; 3 tsk salt; 2 tsk strösocker; 3 dl vatten; Fyllning; 250 g köttfärs; 0,5 silverlök, finhackad; 1 kruka persilja, fint skuren; 0,5 tsk salt; 1 msk solrosolja; Paprikasås; 4 msk smör; 4 msk kes, pecorino eller parmesan; 2 msk valnötter, finhackade; 1,5 tsk turkiskt paprikapulver; yoghurtsås; 4 dl turkisk yoghurt, rumstempererad; 1 klyfta vitlök, mortlad; salt

Foto: TV4

Manti

Av: Peter Norman

Från: Fahléns matäventyr

18 ingredienser

1 h

Kokta degknyten som fylls med köttfärs och serveras med yoghurtsås och paprikasås.

Kes är torkad turkisk yoghurt.

Buffémat Dumplings Fest

Ingredienser

Pastadeg

1 kg vetemjöl
3 ägg
1 msk citronsaft
3 tsk salt
2 tsk strösocker
3 dl vatten

Fyllning

250 g köttfärs
0,5 silverlök, finhackad
1 kruka persilja, fint skuren
0,5 tsk salt
1 msk solrosolja

Paprikasås

4 msk smör
4 msk kes, pecorino eller parmesan
2 msk valnötter, finhackade
1,5 tsk turkiskt paprikapulver

yoghurtsås

4 dl turkisk yoghurt, rumstempererad
1 klyfta vitlök, mortlad
salt

Gör så här

Pastadeg

Blanda alla ingredienser i en matberedare. Låt vila en halvtimme eller helst över natten.

Fyllning

Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Paprikasås

Smält smöret med osten, valnötter och paprikapulver under omrörning, i 1-2 min.

Yoghurtsås

Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen och häll upp på ett uppläggningsfat.

Fyllda degknyten

Kavla ut degen så den är 2-3 mm. Skär fyrkanter, ca 3 cm.
Placera en halv tesked köttfärsfyllning på varje fyrkant. Vik samman till små paket.
Koka i saltat vatten, ca 6-7 min. Låt mantin rinna av och fördela dem över yoghurten på uppläggningsfatet och ringla till sist över paprikasåsen.