Skala och finhacka löken. Skär champinjonerna i skivor. Skär persiljan fint. Värm matfettet i en gryta.
Lägg i löken och fräs den några minuter. Lägg sedan i champinjoner och persilja och låt fräsa i några minuter.
Lägg i köttfärsen och finfördela den med en trägaffel så att den bryns och blandas med grönsakerna. Rör ned tomatpuré, buljongtärning, vatten och eventuellt vin.
Krydda med muskot, salt och peppar. Låt småkoka i ca 30 minuter. Späd med mer vatten eller buljong om det behövs.
