Matjessill med primörsallad, gräddfil och rivet ägg

Name: Matjessill med primörsallad, gräddfil och rivet ägg
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g inlagda matjessillfiléer, hela; Primörsallad; 500 g spetskål; 400 g grön sparris; 10 rädisor; 0,5 citron, skalet; olivolja; salt; peppar, nymalen; Gräddfilsdressing; 2 dl gräddfil; 2 msk färsk pepparrot, nyriven; 1 msk dijonsenap; salt; Rivet ägg; 4 ägg; Garnering; 50 g färsk gräslök, tunt skivad; smör, brynt

Matjessill med primörsallad, gräddfil och hackat ägg

Foto: TV4

Matjessill med primörsallad, gräddfil och rivet ägg

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 min

Tom piffar till klassikern matjessill med gräddfil och ägg och bjuder en underbart god sallad till med spetskål och grön sparris i citrondressing.

Enkelt Fisk Förrätter Midsommarmat Sallad Snabbt Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

400 g inlagda matjessillfiléer, hela

Primörsallad

500 g spetskål
400 g grön sparris
10 rädisor
0,5 citron, skalet
olivolja
salt
peppar, nymalen

Gräddfilsdressing

2 dl gräddfil
2 msk färsk pepparrot, nyriven
1 msk dijonsenap
salt

Rivet ägg

4 ägg

Garnering

50 g färsk gräslök, tunt skivad
smör, brynt

Gör så här

Börja med äggen. Koka dem i ca 8 minuter. Kyl ner och skala. Riv dem grovt.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
Häll av och skär matjessillen i mindre bitar.
Lossa bladen från kålen. Ansa sparrisen och skär hälften i grova bitar. Resterande bitar skär du tunna skivor på snedden. Skiva rädisorna tunt.
Koka kålen och de grovt skurna bitarna av sparrisen snabbt i saltat vatten. Häll av, kyl i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med olivolja.
Blanda kål, all sparris, rädisor och rivet citronskal med med olivolja strax före servering. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp allt vacker på ett fat och bjud till lunch eller som lättare middag.