Köket.se

Matjessilltårta i portionsglas med smörstekt kavring

POPULÄRT
Matjessilltårta i portionsglas med smörstekt kavring
Foto: TV4
Tom Sjöstedt SMK
Tom Sjöstedt SMK

Matjessilltårta i portionsglas med smörstekt kavring

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

18 ingredienser

30 min + 2-3 h i kylen

Bjud matjessilltårtan i glas - lite mer elegant än att göra en hel tårta. Perfekt bufférätt som går fint att förbereda.

BrunchFiskFörrätterMidsommarmatSvensk/nordisk matSnittar och tilltugg
Så väljer du ekorätt i fiskdisken
logo
Tom Sjöstedt SMK

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

portioner

Fyllning

  • 2 gelatinblad, blötlagda
  • 3 dl crème fraîche
  • 1 dl gräddfil
  • 1 ägg, hårdkokt och rivet
  • 1 förp hela matjessillfiléer, hackade (à 200 g)
  • 100 g kokt potatis, kall och riven
  • 0,5 dl dill, hackad
  • 2 msk gräslök, finskuren
  • salt
  • peppar

Smörstekt kavring

  • 100 g kavring
  • 50 g smör
  • 2 msk matolja
  • salt

Garnering

  • 6 rädisor, tunt skivade
  • 0,5 ask krasse
  • 50 g forellrom
  • dillvippa

Gör så här

Fyllning

  1. Häll av matjessillen och spara 2 msk av spadet.
  2. Värm ca 1 dl crème fraiche och lägg i de blötlagda gelatinbladen, låt smälta under omrörning.
  3. Rör ner resterande crème fraiche och gräddfil.
  4. Blanda ihop alla ingredienser försiktigt, även lite spad från sillen och smaka av med salt och peppar.
  5. Fördela i portionsformar eller glas. Låt stå 2-3 timmar i kylen så att de sätter sig.

Smörstekt kavring

  1. Mixa kavringen i en matberedare. Stek på medelvärme i matsolja och smör, salta och låt svalna innan servering.

Servering

  1. Toppa matjessillen med kavringssmulor, rädisa, forellrom, krasse och dill.

Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna och ägg för en mer hållbar matlagning, och njut av silltårta i glas. /Köket-redaktionen