Gör så här

1. Koka riset efter anvisning, gärna sushi ris.
2. Låt svalna.
3. Häll vinäger, socker, salt och mirin i en kastrull.
4. Låt koka så att socker och salt löser sig.
5. Dra av från värmen och låt svalna.
6. När ris- och vinägerblandning svalnat, häll blandningen över riset.
7. Rör väl.
8. Använd en kökshandduk eller bastmatta. Lägg ett algark ovanpå.
9. Bre ½ cm tjockt lager med ris över hela arket. Spar 2 cm högst upp för att kunna limma ihop.
10. 1/3 in på risbädden lägger man strängar av lax, avokado, räkor och chili.
11. Rulla ihop och limma med vatten.
12. Skär upp med en vass och gärna blöt kniv.
13. Servera.