Sätt ugnen på 175 grader. Grädda en tunn platta av petit-chouxmixen: Följ anvisningarna på förpackningen. Bred ut mixen tunt på en plåt med bakplåtspapper, cirka 30x50 centimeter, och grädda i varm ugn tills plattan fått vacker färg. Låt svalna och ta bort bakplåtspappret.
Grovhacka räkorna till skagenröran, lägg i en skål och blanda med majonnäsen och lite citronpeppar. Bred ut massan på petit-chouxbottnen och rulla ihop den som en rulltårta. Slå in rullen i plastfilm och förvara den i kylen tills den ska användas.
Skär upp rullen i cirka 4 centimeter stora bitar och placera dem på ett fat med en bädd av strimlad sallad. Lägg en sked löjrom på toppen av varje rulle och garnera med dillkvistar.
