Omvänd toast skagen med kräftor

Foto: TV4

Omvänd toast skagen med kräftor

Av: Gabriel Jonsson

Från: Från skog till bord

12 ingredienser

30 m

Det här är en variant på en klassisk toast skagen. Personligen tycker jag att det är för mycket bröd i den klassiska versionen, och att brödet snabbt tappar sin textur när det toppas med skagenröran. Då är det här lösningen. /Gabriel

Recept ur boken Från skog till bord, Bonnier fakta

_
_

Enkelt Förrätter Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

skagenröra

200 g kräftstjärt
0,5 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
1 kruka dill, finhackad
salt
peppar, nymalen

krutonger

4 skivor formfranska (eller surdegsbröd)
1 msk citron, saft
olivolja, till stekning

tillbehör

0,5 rödlök, finhackad
0,5 dl forellrom
3 dillkvistar

Gör så här

Banda samtliga ingredienser till Skagenröran och smaka av med salt och peppar.
Skär brödet i centimeterstora kuber. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bröd- krutongerna i oljan tills de fått fin färg och är frasiga. Tillsätt citronsaften och slunga runt krutongerna tills citronsaften dunstat.
Servera genom att bottna med Skagenröran och toppa med bröd, rödlök, forellrom och dill.