Ostron med brynt smör och saffran

Name: Ostron med brynt smör och saffran
Total time: 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 12 ostron; 100 g smör; 1 g saffran; 1 citron; 2 krm salt; 2 schalottenlökar; 5 dl grovt salt

Foto: Katja Ragnstam

Ostron med brynt smör och saffran

Av: Louise Johansson

Från: Arvingarnas jul

7 ingredienser

30 min

Julens ostron med brynt saffranssmör - passar perfekt att servera till Glubbel.

Brunch Buffémat Fest Förrätter Skaldjur Snittar och tilltugg

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 - 6

12 ostron
100 g smör
1 g saffran
1 citron
2 krm salt
2 schalottenlökar
5 dl grovt salt

Gör så här

Bryn smör och saffran i en kastrull tills smöret skummar och det doftar nötaktigt. Häll upp i en skål.
Riv citronskal och pressa citronsaft och tillsätt i smöret. Smaksätt med salt.
Finhacka schalottenlök.
Lägg grovsalt på ett fat. Öppna ostronen och lägg på saltbädden. Toppa ostronen med schalottenlök och lägg på ca 1 tsk saffranssmör på varje. Bränn av med en gasbrännare och servera direkt.