Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor.
Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 grader tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna.
Vispa upp äggen lätt. Vispa ner mjölken och smaka av med salt.
Skiva fänkålen och skär grönkålen i bitar om ca 2 x 2 cm. Fräs grönkål och fänkål i lite olja i en kastrull ett par minuter.
Riv ner osten i pajformen och lägg i kräftstjärtarna. Lägg i kålfräset och häll över äggstanningen.
Ugnsbaka pajen ca 40 minuter på 150 grader tills pajen ”stannat”.
