Paj med potatis och lök

Name: Paj med potatis och lök
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Fyllning; 3 bananschalottenlökar; 2 gula lökar (görna Borrettana); 1 rödlök; 10 lökar (små röda); 1 knippe rosmarin; 1 msk smör; 2 msk crema di balsamico; 40 g rörsocker (gärna Cassonade); 3 bakpotatisar; 1 rött äpple; Pajdeg; 110 g smör; 220 g vetemjöl; salt; 1 klyfta vitlök; Färskostdipp; 150 g färskost; 80 g färsk ingefära; 1 citron; 1 knippe gräslök; salt

Paj med potatis och lök

Av: Jonas Lagerström

Från: Nyhetsmorgon

19 ingredienser

1 h

Den här härliga pajen med potatis och lök serveras med färskostdipp och är en riktigt god förrätt eller sidorätt till exempelvis soppa.

Bakverk Förrätter Potatis

Ingredienser

Fyllning

3 bananschalottenlökar
2 gula lökar (görna Borrettana)
1 rödlök
10 lökar (små röda)
1 knippe rosmarin
1 msk smör
2 msk crema di balsamico
40 g rörsocker (gärna Cassonade)
3 bakpotatisar
1 rött äpple

Pajdeg

110 g smör
220 g vetemjöl
salt
1 klyfta vitlök

Färskostdipp

150 g färskost
80 g färsk ingefära
1 citron
1 knippe gräslök
salt

Gör så här

Fyllning

Skala och dela all lök. Spara de små röda lökarna men stek övriga sorter försiktigt med rosmarin och smör.
Tillsätt vinäger och socker och stek tills det är lätt karamelliserat.
Skala och skiva potatis samt äpple tunt. Vänd ner bitarna i pannan och låt svalna.

Pajdeg

Blanda ingredienserna till pajdegen.
Fyll en pajform med degen och förbaka i 10 minuter på 160 grader.
Fyll pajen med fyllningen och baka på 160 grader i ca 30-40 minuter

Färskostdipp

Blanda färskost, ingefära, citron och gräslök samt smaka upp med salt.
Servera dippen till pajen som varmrätt eller förrätt.