Gör så här

1. Mixa ihop alla ingredienser till pajbotten i en matberedare.
2. Tryck ut degen i en form, ca 25 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylskåp ca 20 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Förgrädda pajskalet i 15 minuter.
5. Blanda samman ägg, mascarpone, nymalen svartpeppar och en nypa cayennepeppar till äggstanningen.
6. Riv parmesanosten.
7. Lägg parmesanosten i det förbakade pajskalet och häll äggstanningen över.
8. Höj till 200 grader. Låt baka i ugnen ca 15-20 minuter tills pajen stannat och blivit gyllene i färgen.
9. Vänd ihop en grönsallad med tomater. Ringla på olivolja och sherryvinäger. Toppa med salt och peppar.
10. Ta ut pajen ur ugnen, låt svalna. Servera den goda parmesanpajen med salladen.