Per Morbergs västerbottenpaj

Foto: Martin Löf

Per Morbergs västerbottenpaj

Av: Per Morberg

Från: Morberg lagar husmanskost

8 ingredienser

1,5 h

Per Morbergs recept på västerbottenpaj, en smakrik paj med Västerbottensost. Recept från Morberg lagar husmanskost.

Den här västebottenpajen är alltid rätt. Dock vågar jag påstå att den åtta gånger av tio står på bordet i augusti – när det serveras kräftor./Per Morberg

Buffémat Fest Förrätter Kräftskiva Midsommarmat Paj Picknick Påskmat Svensk/nordisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

8 - 10 bitar

Pajdeg

100 g smör
150 g vetemjöl [2,5 dl]
2 msk vatten, kallt

Fyllning

200 g Västerbottensost, grovriven
2 ägg
2 dl mjölk (eller vispgrädde)
salt
peppar, nymalen

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader.

Pajdeg

Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i 30 minuter.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Fördela Västerbottensost i pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar. Häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera gärna Västerbottenspajen med en blandad sallad.

Matsortera dina äggskal till återvinning och njut av din västerbottenpaj!