Per Morbergs moules marinières

Name: Per Morbergs moules marinières
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg musslor; 1 morot; 1 fänkål; 4 schalottenlökar; 4 klyftor vitlök; 0,5 dl olivolja; 4 dl vitt vin; 5 dl vispgrädde; 1 lagerblad; 1 kvist timjan; salt; peppar; persilja, till servering

Foto: Martin Löf

Per Morbergs moules marinières

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

13 ingredienser

40 m

Den franska klassikern vinkokta musslor är en fantastisk förrätt du inte kan äta för mycket av!

Fransk mat Förrätter Grytor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 kg musslor
1 morot
1 fänkål
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
4 dl vitt vin
5 dl vispgrädde
1 lagerblad
1 kvist timjan
salt
peppar
persilja, till servering

Gör så här

Skrapa och tvätta musslorna noga. Se till att inga musslor är öppna eller är trasiga.
Skär alla grönsaker och lökar i fina bitar och hetta upp en kastrull med olivolja.
Häll i musslorna. Rör om och häll i vinet, grönsakerna och grädden.
Rör i kryddorna, salt och peppar. Lägg på ett lock och låt musslorna koka tills de öppnar sig.
Serveras ångande med hackad persilja.