Grillad hummer Jamaica style

Foto: TV4

Grillad hummer Jamaica style

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

11 ingredienser

Per Morberg lagar grillad hummer. Passar till festligare tillfällen som nyår, födelsedagar eller finare middagar.

Per Morbergs vintips
Hummer och champagne alltid rätt men nu är det kryddningen som styr så lite rosa bubblor; Gardo Morris Brut Rosé 2010, art nr 7732, 109 kr från Nya Zeeland. Ett läckert flörtigt vin med inslag av smultron och blodapelsin.

Fest Hummer Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

2 levande hummrar
salt
peppar
2 limefrukter

marinad

2 klyftor vitlök
2 schalottenlökar
0,25 kruka färsk timjan
1 knippe gräslök
1 knippe färsk bladpersilja
0,25 röd habanero
1,5 dl olivolja

Gör så här

Blanda alla kryddor till marinaden i en mixer och kör tills det blir mixat.
Dela hummern längsmed och lägg i en bunke. Häll på marinaden. Salta och peppra. Blanda om. Låt stå och marinera i 5-10 min. Grilla sedan i cirka 5 minuter på vardera sida, eller lägg in den i ugnen. Servera med limeklyftor, bbq-sås och nyångade grönsaker.