Piadina med svamp och basilikakräm

Name: Piadina med svamp och basilikakräm
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp piadina; 350 g skogschampinjoner; 1 klyfta vitlök; 0,5 dl persilja, finhackad; 2-3 msk olivolja; 200 g riven mozzarella; 20 g rucolasallad; salt; svartpeppar, nymalen; Basilikakräm; 2 dl mascarpone; 1 kruka basilika; 1 klyfta vitlök; salt; svartpeppar, nymalen; Sallad; 6 tomater; 0,5 rödlök; 65 g babyspenat; olivolja; salt

Foto: TV4

Piadina med svamp och basilikakräm

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

19 ingredienser

40 min

Piadinabröd fylls med svamp och mozzarella och bjuds med en krämig basilikadipp. Perfekt som snabb middag eller lunch för hela familjen! Piadina är ett slags italienskt tunnbröd gjort på olivolja och hittas i kyldisken.

Italiensk mat Mackor och wraps Svamp Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

1 förp piadina
350 g skogschampinjoner
1 klyfta vitlök
0,5 dl persilja, finhackad
2-3 msk olivolja
200 g riven mozzarella
20 g rucolasallad
salt
svartpeppar, nymalen

Basilikakräm

2 dl mascarpone
1 kruka basilika
1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar, nymalen

Sallad

6 tomater
0,5 rödlök
65 g babyspenat
olivolja
salt

Gör så här

Ansa och skär svampen i grova bitar.
Stek den i en torr stekpanna till vätskan dunstat. Tillsätt olja, riven vitlök och finhackad persilja. Salta och peppra.
Mixa ihop alla ingredienser till basilikakrämen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ svalt fram till servering.
Skär tomaterna till salladen i klyftor. Skala och strimla rödlöken. Blanda ihop tomat, lök och spenat. Ringla över olivolja och salta precis före servering.
Lägg svamp, riven mozzarella och rucola på halva sidan av piadinabrödet. Vik över och stek i olivolja i en stekpanna på båda sidorna tills osten smält och brödet fått fin färg.
.
Skär alla piadinas på hälften och servera med basilikakrämen och salladen.