Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en plåt eller pizzasten som får värmas upp med ugnen.
2. 
   Skär mozzarellan i tunna skivor och lägg på hushållspapper. Lägg över ett lager hushållspapper och tryck till så att överflödig vätska sugs upp.
3. 
   Pensla kanterna på pinsan med olivolja. Lägg på mozzarella och riven Grana Padano.
5. 
   Skär rödlöken i tunna skivor, halvera sparrisen och fördela på pinsan.
6. 
   Grädda pinsan tills osten smält och brödet fått fin färg, ca 7 minuter.
7. 
   Häll av lagen från burratan och finfördela osten med två gafflar. Lägg den på pinsan och ringla över olivolja och riv över citronzest. Salta och peppra. Servera!