Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin

Name: Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 800 g blomkål; 2 msk rapsolja; 1,5 msk honung; 1 kruka persilja; 2 klyftor vitlök; 1 citron, finrivet skal + saft; 250 g ricotta; 1 msk olivolja; 1 förp gröna linser, kokat (ca 300 g); 65 g babyspenat; 1 dl pistagenötter, hackade; 2 msk russin; salt; peppar

Foto: TV4

Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Siri lagar blomkål där såväl buketter som blast används. Rostad i ugn med honung och toppad med gremolata och serverad med en krämig linssallad blir det här perfekt vegetarisk vardagsmiddag.

Enkelt Hälsomat Matlåda Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

800 g blomkål
2 msk rapsolja
1,5 msk honung
1 kruka persilja
2 klyftor vitlök
1 citron, finrivet skal + saft
250 g ricotta
1 msk olivolja
1 förp gröna linser, kokat (ca 300 g)
65 g babyspenat
1 dl pistagenötter, hackade
2 msk russin
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.
Ta bort blasten på blomkålen och lägg åt sidan. Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda buketterna med olja, salt, peppar och honung på en plåt.
Rosta i ugnen tills de får fin färg, rör runt då och då. Lägg på blasten de sista minuterna.
Hacka persiljan grovt. Skala och finhacka vitlöken. Blanda persilja, vitlök och citronskal i en liten skål.
Häll av och skölj linserna. Blanda ricotta med 2 msk citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Blanda ricottan med linser och spenat. Toppa med pistagenötter och russin. Servera blomkålen med gremolatan och ricottan.