• 600 g kycklinglår, skurna i bitar
• 12 grillspett, blötlagda

Honungsvatten

• 0,5 dl vatten
• 0,5 dl honung

marinad

• 2 torkad guajillochili, i bitar
• 3-5 piri piri
• 1 cm färsk gurkmeja, skalad och skuren i bitar
• 2 färsk ingefära, skalad och skuren i bitar
• 1 stjälk citrongräs, fint skuren
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk citronsaft, färskpressad
• 1 dl thailändsk ljus soja

Jordnötsdressing

• 1 klyfta vitlök, pressad
• 5 piri piri, finskurna
• 1 tsk citron, färskpressad
• 3 msk rörsocker
• 1 tsk salt
• 5-8 msk vatten
• 1 dl jordnötssmör

sallad

• 2 krukor sallad, riven
• 250 g körsbärstomater, delade
• 1 knippe salladslök, fint skuren
• 1 kruka koriander, plockad