Sjömansbiff på Tom Sjöstedts vis

Name: Sjömansbiff på Tom Sjöstedts vis
Yield: 4 undefined
Ingredients: potatis; 600 g fast potatis; salt; olivolja; Ölkokt lök; 4 gula lökar (stora); 100 g smör; 2 lagerblad; 2 dl köttbuljong (utspädd); 33 cl ljus lager; salt; svartpeppar; biff; 600 g biff (i 4 skivor); 1 knippe timjan; salt; svartpeppar; olja, till stekning; smör, till stekning; Servering; 4 hela saltgurkor; 1 dl färsk bladpersilja, hackad

Foto: TV4

Sjömansbiff på Tom Sjöstedts vis

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

18 ingredienser

Sjömansbiff är en riktig klassiker, här gör Tom Sjöstedt en variant på rätten som enligt honom är mycket godare. Rostad klyftpotatis med stekt biff och ölkokt lök.

Husmanskost och receptklassiker Potatis Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

potatis

600 g fast potatis
salt
olivolja

Ölkokt lök

4 gula lökar (stora)
100 g smör
2 lagerblad
2 dl köttbuljong (utspädd)
33 cl ljus lager
salt
svartpeppar

biff

600 g biff (i 4 skivor)
1 knippe timjan
salt
svartpeppar
olja, till stekning
smör, till stekning

Servering

4 hela saltgurkor
1 dl färsk bladpersilja, hackad

Gör så här

Klyfta potatisen och lägg över i en form. Salta och ringla över olivolja. Rosta i ugnen på 225 grader
ca 30 minuter.
Skala och skiva löken. Bryn försiktigt i smör. Lägg i lagerblad och slå på buljong och öl. Låt koka
ihop tills börjar bli lätt simmig. Smaka av med salt och peppar
Salta och peppra biffen. Stek i olja, smör och ett knippe timjan ca 2-3 min på varje sida beroende på
storlek. Låt vila ca 5 min innan servering.
Skiva saltgurkan tunt på mandolin.