Öppna havsborrarna, sätt i en kniv för att knäcka skalet och klipp med en sax runt munnen.
Ta ut vattnet, tarmarna, och urinröret och skölj i isvatten.
Öppna musslorna, en stor muskel finns längst ner till höger, sätt in en tunn kniv för att klippa av den. Skydda dina händer med en handduk när du gör denna opperation.
Klipp av tarmarna och skölj i isvatten.
Skiva tunna skivor av musslorna och lägg dem åter i sina skal.
Trimma åtta fina kålblad så de är lätta att bita av.
Smörj bladen med lite smör och krydda med salt.
Lägg dem i elden tills de fått en fin färg.
Klipp gräslöken fint.
Arrangera laxen, en bit havsborre, toppa med hackad gräslök och en nypa salt.
