Den här soppan får en extra fyllig och nötig svampsmak om du använder shiitake-svamp, självklart kan du också använda champinjoner. Servera med ett vitlöksrostat bröd.
Skala och finhacka lök, vitlök och svamp. Fräs alltsammans i smöret i en kastrull. Ta upp hälften av hacket och lägg åt sidan
Häll på buljong, grädde och timjankvist och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter. Krydda med salt och peppar.
Mixa soppan med stavmixer direkt i kastrullen. Häll upp, lägg på svamphacket och servera genast tillsammans med bröd med smulad ädelost och toppa gärna med några blad från en timjankvist.
