Smördegssnitt med sparris och gruyèrekräm

Name: Smördegssnitt med sparris och gruyèrekräm
Total time: 35 min
Yield: 10-12 stycken
Ingredients: 200 g grön sparris; 1 förp smördeg (kyld på rulle); 100 g färskost; 1,5 dl lagrad ost; Brynt smör- och gruyèrekräm; 25 g smör, brynt; 100 g gruyèreost, finriven; 2 dl smetana; 0,5 citron, finrivet skal + några droppar citron (ekologisk); salt; svartpeppar, nymalen; Topping; gruyèreost, finriven; krasse, klippt

Foto: TV4

Smördegssnitt med sparris och gruyèrekräm

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

12 ingredienser

35 min

Frasiga smördegssnittar toppade med grön sparris och en gruyèreostskräm med brynt smör - magiskt gott!

Buffémat Snittar och tilltugg

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

10 - 12 stycken

200 g grön sparris
1 förp smördeg (kyld på rulle)
100 g färskost
1,5 dl lagrad ost

Brynt smör- och gruyèrekräm

25 g smör, brynt
100 g gruyèreost, finriven
2 dl smetana
0,5 citron, finrivet skal + några droppar citron (ekologisk)
salt
svartpeppar, nymalen

Topping

gruyèreost, finriven
krasse, klippt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Rulla ut smördegen på bakplåtspapper på en plåt. Ansa och skär ned sparrisen.
Bred på färskosten på smördegen. Strö över riven ost och fördela sparrisen.
Grädda i ugnen ca 15-20 minuter tills smördegen är gyllene. Ta ut och låt svalna.
Bryn smöret under vispning i en kastrull. Ta från värmen och låt svalna helt.
Blanda samman smetana med finriven gruyère, citronskal + några droppar citronsaft.
Vänd sedan i det brynta smöret och blanda till en fin kräm. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Skär smördegen i rutor, ca 6 x 6 cm. Klicka på gruyèrekrämen. Toppa med lite riven gruyère och klippt smörgåskrasse.

Tips! Här hittar du recept på Catarinas två andra snittar från samma avsnitt
Potatissnitt med asiatisk sill
Krustad med citronkräm och rom