Gör så här

1. Vispa ägg, socker och olja pösigt och vitt.
2. Blanda vetemjölet med bakpulver, bikarbonat, salt och kanel.
3. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.
4. Vänd till sist ner morötterna och blanda försiktigt men väl.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och smöra papperet och formens kanter.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan på nedersta falsen i 175 graders ugnsvärme i 30–40 minuter.
7. Kakan ska vara torr inuti när den är färdig – känn efter med en sticka.
8. Låt kakan svalna i formen.
9. Vänd upp kakan på ett fat eller en skärbräda.

Citrontopping

1. Blanda alla ingredienser till toppingen till en fluffig kräm och bred den på kakan.