Gör så här

Kantarellstuvning

1. Skala och hacka löken fint.
2. Fräs sedan löken i hälften av smöret i en stor kastrull.
3. Fräs svampen i resterande smör tills all vätska kokat bort.
4. Häll svampen i kastrullen med den frästa löken.
5. Häll i grädden och koka ihop tills det tjocknat.
6. Smaka av stuvningen med salt, peppar och soja.

Toast

1. Rosta fyra skivor surdegsbröd i ugnen på 175 grader i 5 minuter.
2. Dela och skär upp avokadon i tunna skivor.
3. Fördela ett jämnt lager avokado på det rostade brödet och lägg på en fjärdedel av svampstuvningen på varje brödskiva

Pocherat ägg

1. Koka upp vatten, ättika och salt.
2. Knäck äggen ett och ett i en kaffekopp och häll försiktigt ner i vattnet.
3. Sänk värmen och sjud äggen i cirka 3 minuter.
4. Vänd på äggen efter halva tiden.
5. Lyft upp äggen med en hålslev och lägg ett ägg på toppen av kantarellstuvningen.