Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 220 varmluft.
2. 
   Skär svampen i kvartar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morot i tärningar.
3. 
   Stek svampen gyllene i olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken mjuknar. Tillsätt morot och salta.
5. 
   Pudra över mjöl och vänd runt. Häll på grädde, soja, dijonsenap och peppar. Låt koka till en krämig sås.
6. 
   Vänd ned ärterna och lägg allt i en rund form.
7. 
   Lägg smördegen över som ett lock så att degen sluter tätt med formens kant. Gör ett lufthål och kanske ett roligt mönster av degrester från kanten.
8. 
   Pensla med ägg och strö över lite flingsalt. Grädda till gyllene färg, ca 15-20 minuter.
9. 
   Rör ihop olja, vinäger och dijonsenap till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
10. 
    Lossa salladsbladen och vänd runt med dressingen i en skål. Bjud pajen med salladen.