Syrlig och het soppa med fläskkarré

Name: Syrlig och het soppa med fläskkarré
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 150 g fläskkarré; 100 g shiitakesvamp; 100 g judasöron; 0,25 rättika; 2 msk kinesisk soja; 2 msk japansk soja; 1 l hönsbuljong; 2 msk risvinäger; 1 msk strösocker; 1 krm svartpeppar; 1 krm salt; 1 ark nori

Foto: TV4

Syrlig och het soppa med fläskkarré

Av: Sveriges mästerkock - lagtävling

Från: Sveriges mästerkock

12 ingredienser

45 m

En syrlig och smakrik buljongsoppa med fläskkarré, shiitake och rättika - på sichuanvis!

Asiatisk mat Fläskkarré Förrätter Soppa Svamp Snittar och tilltugg

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

150 g fläskkarré
100 g shiitakesvamp
100 g judasöron
0,25 rättika
2 msk kinesisk soja
2 msk japansk soja
1 l hönsbuljong
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
1 krm svartpeppar
1 krm salt
1 ark nori

Gör så här

Koka upp vatten och blötlägg svampen.
Skiva upp fläskkarrén i tunna skivor och marinera den i 1 msk mörk soja och 1 msk risvinäger.
Koka upp buljongen och tillsätt ljus och resterande mörk soja, socker, svartpeppar och salt.
När svampen blivit mjuk så tillsätt den i buljongen. Skiva rättikan i 2 cm tjocka skivor och tillsätt till soppan. Låt sjuda i ca 30 minuter.
Tillsätt fläskkarrén och vinäger, låt koka upp och servera. Topp med fint skuren nori.